محققان دانشگاه ریودیژانریو برزیل در مطالعه خود به بررسی تاثیر مصرف فرآورده های کنجد بر علائم فشار اکسایشی در افراد مبتلا به فشارخون بالا، کلسترول بالا و دیابت نوع۲ پرداختند.
چندین آزمایش بالینی در مورد افزایش میزان آنتی اکسیدان ها و کاهش فشار اکسایشی با مصرف کنجد به خصوص در مورد افراد مبتلا به فشارخون بالا و دیابت نوع۲ گزارش شده بود.
به گفته محققان این مطالعه، نتایج بالینی هم نشان داده اند که روغن کنجد بسیار در پیشگیری از تصلب شریان مفید است.
به گفته محققان فشار اکسایشی در ابتلا به بیماری اختلال بیش فعالی، سرطان، پارکینسون، اوتیسم، نارسایی قلبی، آلزایمر، عفونت و افسردگی نقش دارند.