به نقل از روابط عمومی معاونت غذا و داروی اهواز، دکتر اسماعیل ایدنی، رئیس دانشگاه علوم پزشکی اهواز به همراه دکتر حسین برزگر سرپرست معاونت غذا و دارو، در حاشیه بازدید از یک واحد صنفی تولید آرد، با اعلام این خبر، گفت: یکی از مشکلات عمده در سطح استان، نگهداری گندم تولید شده و کمبود سیلو برای ذخیره سازی و انبار کردن این ماده غذایی است.
وی گفت: البته بسیاری از دغدغه ها در مرحله تصفیه کردن و برطرف کردن آلایندگی ها برطرف می شود اما بهتر آن است که گندم از طریق انبار کردن و ذخیره سازی در سیلو نگهداری شود.
ایدنی اصلی ترین فاکتور سبد غذایی مردم را نان عنوان کرد و ادامه داد: براین اساس توجه به کیفیت تولید و فرآوری آن بسیار مهم است و باید ریز مغزی ها و سبوس به اندازه کافی در آرد وجود داشته باشد.
رییس دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز اظهار کرد: آرد باید همچنین از نظر آلودگی های قارچی و سموم آسیب رسان به سلامت مورد مطالعه قرار گیرد.
وی افزود: آزمایشگاه معاونت غذا و دارو ،گندم را از نظر سم آفلاتوکسین و دیگر سموم در مرحله داشت و فرآورده های نهایی آرد و گندم مورد بررسی قرار می دهد.
ایدنی اضافه کرد: در خط تولید آرد در چرخه غنی سازی، آهن و اسید فولیک به منظور جلوگیری از فقر آهن و کم خونی به آرد اضافه می شود.
رییس دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز ادامه داد: در بازدید از کارخانه، تولید آرد از فرآیند ورود گندم و مواد اولیه تا فرآیند نهایی بسته بندی و آزمایشگاه کنترل کیفی مورد بررسی قرار گرفت.