درحالیکه بسیاری از متخصصان تغذیه اعتقاد داشتند که نان سفید فاقد ارزش غذایی است، مطالعه اخیر محققان اسپانیایی نشان می دهد که این ماده غذایی، باکتری های مفید روده را ترغیب به رشد می کند و به این ترتیب باعث افزایش سلامتی می شود.
باکتری های روده نقش مهمی را در سلامت فرد ایفا می کنند و کاهش جمعیت این باکتری ها، فرد را مستعد ابتلا به انواع بیماری ها می کند.
مصرف صحیح مواد غذایی یکی از روش های موثر برای سلامت میکروبیوم و حفظ تعادل بدن است. میکروبیوم به میکرو ارگانیسم های موجود در یک محیط خاص گفته می شود.
محققان تاثیر مصرف فیبر و پروبیوتیک ها بر رشد باکتری های مفید را تجزیه و تحلیل کرده اند ولی تحقیقات اندکی در مورد نقش پلی فنل ها در این زمینه صورت گرفته است.
پلی فنل ها مواد میکرو مغذی هستند که در بسیاری از مواد مصرفی از جمله میوه ها، سبزیجات، ادویه ها و چای وجود دارند.
در ادامه این تحقیقات آمده است که بررسی یک ماده خاص به تنهایی، در رژیم غذایی صحیح نیست و باید کل رژیم غذایی فرد و ترکیب آن ها مورد ارزیابی قرار گیرد.
نتایج این تحقیقات در شماره اخیر نشریه Agricultural and Food Chemistry منتشر شده است.
ایرنا