غلامحسین اکبری بیان کرد: خیلی از متخصصان، نام «غذای مغز» را به ماهی دادهاند. تحقیقات مختلف ثابت کردهاند حتی مصرف یک وعده ماهی در طول هفته هم میتواند باعث افزایش قدرت حافظه کوتاه مدت در به خاطر سپردن کارها شود.
وی اضافه کرد: به همین دلیل مصرف ماهی در دوران میانسالی و پیری، به خصوص به آنهایی که مدام کارهایشان را فراموش میکنند، توصیه میشود. ضمن اینکه مصرف مداوم ماهی و دریافت ریزمغذیهای فراوان موجود در گوشت آن به خصوص امگا ۳، تا حد چشمگیری از ابتلا به افسردگی و زوال عقل هم پیشگیری میکند.
اکبری ادامه داد: میزان امگا ۳ موجود در گوشت ماهی به نوع ماهی بستگی دارد. مثلاً ماهیهایی مانند قزلآلا، سالمون، شاه ماهی، ساردین و خال خالی دارای اسیدهای چرب امگا ۳ زیادی هستند اما میزان امگا ۳ موجود در انواع دریایی و پرورشی آنها چندان تفاوتی با هم ندارد.
این کارشناس بخش آبزیان تصریح‌کرد: این در حالی است که برخی ماهیها دارای امگا ۳ کمتری هستند و تولید آنها به شکل پرورشی باعث پایینتر آمدن این مقدار از امگا ۳ در بدنشان هم میشود. مثلاً ماهی تیلاپیای پرورشی که امروزه طرفداران زیادی هم پیدا کرده، هم پایه ذرت بوده و به همین دلیل حجم امگا ۳ موجود در گوشت این ماهی بسیار کم است.
ایسنا