به گفته محققان این محصول دارای خواص زیر است:
- کمک به کنترل قندخون.
- کاهش میزان باکتری سمی سالمونلا در غذا.
- افزایش نسبی توانایی کاهش وزن.
همچنین محققان دانشگاه شیکاگو معتقدند سرکه سیب دارای خواص زیر نیست:
- کنترل فشارخون بالا.
- پیشگیری یا درمان سرطان.