نمک ماده ای مهم برای تمامی غذاها در سراسر دنیاست که طعم خوبی به غذاها می دهد. اما غالبا مصرف نمک به خاطر اضافه وزن، افزایش ریسک فشارخون بالا، اسیدی شدن و غیره منع می شود.
مطالعه اخیر محققان دانشگاه اونتاریو کانادا نشان داده است نباید بیش از اندازه از مصرف نمک پرهیز کرد. میزان کم سدیم منجر به افزایش ریسک بیماری های قلبی و سکته نمی شود.
این مطالعه با ۹۴ هزار شرکت کننده از سراسر دنیا انجام شده است. نتایج نشان داد در مورد اکثر افرادی که نمک مصرف می کردند ریسک بیماری های قلبی افزایش نیافت، مگر در مورد کسانی که بیش از ۵ گرم نمک در روز مصرف می کردند.
پنج گرم نمک در روز معادل دو و نیم قاشق چایخوری نمک است. از اینرو افرادی که بیش از این مقدار نمک در روز مصرف می کنند باید در انتظار بیماری قلبی باشند.
محققان تاکید می کنند با افزایش مصرف روزانه میوه و سبزیجات، محصولات لبنی، سیب زمینی و سایر مواد خوراکی سرشار از پتاسیم می توان تاثیرات منفی نمک را کاهش داد.
«اندرو منته»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «اگرچه سازمان بهداشت جهانی برای پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی، مصرف کمتر از ۲ گرم نمک در روز را توصیه می کند اما شواهد علمی نشان می دهد افرادی که این میزان نمک مصرف می کنند در مقایسه با افرادی که نمک مصرف نمی کنند از سلامت بهتری برخوردار هستند.»