انجمن صنفی تولیدکنندگان تخم مرغ شناسنامه دار ایران در بیانیه ای از شهروندان خواست با توجه به اهمیت مسائل بهداشتی و سلامت، از خرید تخم مرغ‌های قهوه‌ای با نام‌های محلی، رسمی، دو زرده و ... که فاقد بسته بندی یا دارای بسته بندی غیرمجاز و بدون کد بهداشتی دامپزشکی است، خودداری کنند.
این تشکل تاکید کرد تخم مرغ‌های قهوه‌ای که فقط داخل بسته بندی‌های دارای پروانه دامپزشکی و استاندارد و فاقد محتویات کاه، کلش و ... است قابلیت خریداری و مصرف را دارد.
به گزارش ایرنا، رنگ تخم مرغ به نژاد مرغ بستگی دارد. برای نمونه مرغ «لگرن» تخم با پوسته سفید می گذارد؛ در حالی که تخم مرغ نژاد «رد آیلند رد» پوسته قهوه ای دارد.
برخی از نژادهای مرغ مانند آراکانا، امراکانا، دونگسیانگ و لوشی، تخم آبی یا سبز- آبی می گذارند.
تحقیقات بسیاری نشان می دهد مواد مغذی همه تخم مرغ ها صرف نظر از اندازه، درجه یا رنگ بسیار مشابه است.