مقایسه غذاهای سلف دانشگاه‌های مختلف دنیا به روایت تصویر

 افرادی که دوران دانشجویی را سپری می کنند، خاطرات تلخ و شیرین زیادی از این ایام دارند اما غذاهای دانشجویی و سلف دانشگاه دربردارنده حکایت متفاوتی است. خیلی از ما که به غذاهای خانگی و دست‌پخت مادرمان عادت کرده ایم با دنیایی متفاوت در دانشگاه روبه‌رو می‌شویم. 

زنجیره غذایی دانشجویان دانشگاه های مختلف در سراسر جهان تفاوت های بارزی با یکدیگر داشته و ارزش های غذایی آنها متفاوت است. همانطور که می دانید دانشجویان با عوامل مختلفی چون درس خواندن، شغل، ازدواج و غیره سر و کار دارند اما مسائل مهم‌تر دیگری چون تغذیه بسیار حائز اهمیت است. تغذیه صحیح از بیماری هایی چون سرطان فشار خون و غیره جلوگیری کرده و انرژی لازم بدن را برای انجام فعالیت های روزانه فراهم می‌آورد. 

مصطفی برزگر کارشناس مواد غذایی گفت: نقش تغذیه برای بدن مسئله‌ای بسیار مهم و اساسی است. در دوران امتحانات چون افراد وقت زیادی را برای مطالعه صرف می کنند، با عجله و در مدت کوتاهی غذا می خورند، بنابراین موادی را ترجیح می دهند که به راحتی خورده شوند و نیاز به پوست کندن، خرد کردن و جویدن زیاد نداشته باشند.

وی ادامه داد: افرادی که از خوردن فیبرهای غذایی خودداری می کنند با مشکلاتی نظیر یبوست، چربی خون، بروز عوارض قلبی، سکته، چاقی، دیابت مواجه می شوند.

این کارشناس مواد غذایی تصریح کرد: عوارض و اختلالاتی که به علت تغذیۀ نادرست ممکن است سلامتی افراد را به خطر اندازد، عبارتند از کاهش قدرت حافظه و یادگیری، اضطراب و استرس، کاهش قدرت بینایی، ناراحتی های عصبی از قبیل بدخلقی، پرخاشگری، بی حوصلگی، خستگی، گیجی، افسردگی، کم‌خونی و کاهش مقاومت بدن در برابر عفونت ها.

حال به تصاویر زیر که مقایسه‌ای است بین غذاهای دانشجویی در دانشگاه‌های مختلف جهان توجه کنید:

برزگر مهم‌ترین دلیل کیفیت نامطلوب غذاهای دانشجویی را عدم مرغوبیت مواد اولیه‌ خواند و بیان کرد: مواد اولیه نامرغوب با کیفیت پایین که قیمت بسیار پایین‌‌تری نسبت به مواد غذایی درجه یک دارد، طبیعتا غذای مطلوب و با کیفیتی برای دانشجویان محسوب نمی‌شود و پاسخگوی نیازهای تغذیه ای آنان نیست؛ به خصوص اگر دانشجو در خوابگاه زندگی کند و بیش از دانشجویان دیگر ناچار به استفاده از غذاهای سلف دانشگاه باشد.

برزگر یادآور شد: ترکیبات مناسب، ارائه پیش‌غذا، دسر و میوه متناسب با غذای روز در دانشگاه‌ها و به طور کلی برنامه‌ریزی غذایی دانشجویان از وظایف مهم ادارات تغذیه در دانشگاه‌ها است.