این گروه براساس سیاستهای ابلاغی اقتصاد مقاومتی از سوی مقام معظم رهبری و با بهره گیری از متخصصان و محققان داخلی در جهت اقتصاد دانش بنیان برآمده است.
رئیس هیأت مدیرۀ گروه صنعتی و پژوهشی زر، حرکت به سمت توسعه R&D و انجام تحقیقات کاربردی برای تولید محصولات جدید و افزایش کیفی تولیدات کنونی را از جمله اهداف پیگیری اقتصاد دانش بنیان در گروه زر برشمرد و گفت: « علی رغم مزیتی که صنایع غذایی در توسعه صادرات غیرنفتی ما می تواند داشته باشد، متأسفانه حضور شرکتهای فعال در صنعت غذا در بین شرکتهای دانش بنیان رضایت بخش نیست و طبق آخرین آمار از بین 1700 شرکت دانش بنیان تنها 100 شرکت غذایی حضور دارند. این در حالی است که نگهداری مواد غذایی و تولید محصولات فراسودمند از مواردی است که می توانیم از ظرفیت شرکتهای دانش بنیان استفاده کنیم.»
مرتضی سلطانی توسعه شرکتهای دانش بنیان را راهی برای تبدیل علم به ثروت خواند و گفت: «استفاده از فناوری روز و کارآمد در تولید محصولات، ما را در مسیر تبدیل علم به ثروت قرار می دهد و با تقویت واحدهای تحقیقاتی می توانیم دانش فنی بومی شده خود را نیز به کشورهای منطقه صادر کنیم.»
این کارآفرین برتر کشور درخصوص فعالیتهای تحقیقاتی گروه متبوعش نیز تشریح کرد: «تولید محصولات پریبیوتیک، محصولات متناسب جهت بیماران سلیاکی و محصولاتی با عملکرد پیشگیرانه از بیماری های گوارشی و سرطان با فرمولاسیون خاص از جمله فعالیتهایی بوده که به واسطه مطالعات و تحقیقات علمی در گروه ما انجام شده است.»
مرتضی سلطانی حوزه فرآوری غلات را از دیگر فعالیتهای مطالعاتی گروه برشمرد و گفت: « دانش توقف ناپذیر است، با شروع احداث نخستین پالایشگاه غلات کشور، مطالعات گسترده ای درخصوص فرآوری غلات در گروه صنعتی و پژوهشی زر آغاز شده و یافته های قابل توجی با اتکا به دانش محققان بومی در این حوزه به دست آمده که برنامه ریزی در جهت راه اندازی پالایشگاه زیستی برپایه فرآوری غلات از جمله دستآوردهای این گروه تحقیقاتی بوده است.»