افرادی که «پیش دیابتی» نامیده می‌شوند، قندخونی بالاتر از افراد عادی دارند ولی نه آن‌قدر که در دایره دیابتی‌ها قرار بگیرند. مرکز پیشگیری و کنترل بیماری‌ها در آمریکا می‌گوید، اگر افراد «پیش دیابتی» هیچ کاری برای سلامتشان نکنند، 15 تا 30 درصد احتمال دارد در عرض 5 سال به دیابت مبتلا شوند.
حالا یک تحقیق جدید در اسپانیا نشان داده، قند و انسولین خون افرادی که پیش دیابتی محسوب می‌شوند، درصورتی‌که روزانه حدود 60 گرم پسته بخورند، به طرز چشمگیری کاهش می‌یابد و گلوکوز در بدنشان بهتر هضم می‌شود. برخی از علائم التهاب نیز در بدن آن‌ها به‌شدت کاهش می‌یابد.
در این پژوهش، محققان بیمارستان بارسلونا و دانشگاه سن خوآن د رئوس، 54 فرد مبتلابه‌پیش دیابت را به 2 گروه تقسیم کردند. در هر دو گروه، داوطلبان 50 درصد از انرژی موردنیازشان را از کربوهیدرات، 35 درصد از چربی و 15 درصد از پروتئین می‌گرفتند. اما به یک گروه هرروز حدود 57 گرم پسته داده می‌شد. برای اینکه 2 گروه ازنظر کالری برابر باشند، به دسته دوم که پسته نمی‌خوردند، معادل آن روغن‌زیتون و دیگر چربی‌ها داده شد. و این فرآیند 4 ماه طول کشید.
در پایان، قند خون و انسولین در گروهی که پسته می‌خوردند، کاهش یافت درحالی‌که در گروه دیگر افزایش پیداکرده بود. البته وزن داوطلبان در پایان تحقیق چندان تغییر نکرده بود.
بادام و گردو هم می‌توانند تأثیر مشابهی داشته باشند.
سلامانه