سه شنبه / ۲۵ شهریور ۱۳۹۳ / ۱۳:۰۵
سرویس : بازار پخش و توزیع مواد غذایی
کد خبر : ۵۱۳۷۸
گزارشگر : ۱۰۰۸
سرویس بازار پخش و توزیع مواد غذایی

گران‌ترین و ارزان‌ترین گوشت در بازار + جدول

گران‌ترین محصول پروتئینی در بازار مصرف مربوط به شاه میگو با میانگین نرخ کیلویی 36 هزار تومان و ارزان‌ترین محصول پروتئینی مربوط به بوقلمون با میانگین قیمت 6000 تومان است.

تنوع محصولات پروتئینی در بازار مصرف همواره روبه افزایش است و در حال حاضر انواع گوشت و امیاء و احشام آن اعم از گوشت گوسفند، شتر، گوساله، گاو، مرغ، شترمرغ، بوقلمون، ماهی، میگو، بلدرچین و ... در بازار مصرف عرضه می‌شود که قیمت هر کدام بسته به تازگی، کیفیت و تقاضای آن متفاوت است.
سرانه مصرف ماهی در تهران بسیار پایین است؛ به طوری که به گفته یکی از فروشندگان محصولات پروتئینی این سرانه مصرف این نوع گوشت نزدیک به صفر است البته طبق بررسی‌های صورت گرفته از فروشگاه‌های بزرگ تهران مشخص شد که اکثر مشتریان گوشت فیله شده ماهی را می پسندند. ماهی‌هایی که استخوان کمتری داشته باشند محبوبیت بیشتری دارند و البته بالعکس این انتخاب نیز صادق است.

از عمومیت داشتن این سبک انتخاب میان مردم می‌توان فهمید که شاید علت مصرف پایین گوشت ماهی در بین مردم دشواری تمیزی آن و البته بوی نا مطبوع گوشت ماهی برای اکثر افراد است چنانچه در این بازدید میدانی از مراکز فروش مواد پروتئینی متوجه شدیم که بیشتر مشتریان ماهی منجمد را به ماهی تازه ترجیح می‌دهند!

مورد دیگری که شاید کمتر به آن توجه شده است، میزان مصرف گوشت شترمرغ است. این گوشت با وجود اینکه سرشار از آهن و پروتئین است و البته نسبت به سایر اقلام گوشت قرمز قیمت کمتری دارد، کمتر مورد استقبال قرار می گیرد. این موضوع در مورد گوشت بوقلمون نیز صادق است.

در مورد گوشت شتر نیز می‌توان گفت که کمتر از گوشت گوساله،گوسفند و مرغ مورد استقبال قرار می‌گیرد. به گفته مشتریان، این گوشت با وجود فواید بسیار، به لذیذی گوشت گوسفند و البته گوساله نیست به همین علت مورد استقبال قرار نمی گیرد البته با وجود این استقبال کم‌رنگ، گوشت شتر هم‌قیمت گوشت گوسفند است.

یکی از فروشندگان مواد پروتئینی ضمن تاکید بر اینکه گوشت‌های بسته بندی به خصوص گوشت چرخ کرده بسته بندی شده از کیفیت مطلوبی برخوردار نیست، گفت: تشخیص گوشت تازه کشتار روز از گوشت غیر تازه مشکل است و همه افراد متوجه تفاوت آن نمی‌شوند. در مورد گوشت چرخ کرده نیز همین موضوع صادق است.

به گفته وی استفاده از گوشت با مرغوبیت درجه یک ضمن هزینه بسته‌بندی و حمل صحیح گوشت، برای فروشگاه‌ها مقرون به صرفه نیست خصوصا در مورد گوشت چرخ کرده.

به گفته یکی دیگر از فروشندگان محصولات پروتئینی شغل های خدماتی زیادی وجود دارند که حساسیت همه آنها با یکدیگر برابر نیست؛ بر خلاف باور عموم همه این مشاغل نیازمند تخصص و مهارت هستند اما مواد پروتئینی به علت حساسیت بالا در نحوه نگهداری و عرضه به مشتری، مهارت خاصی را می‌طلبد چراکه برای این دست مشاغل خدماتی که مستقیما با مردم در ارتباط است تاییدیه‌ای به عنوان "کارت مهارت " صادر نمی‌شود. تاییدیه ای که توسط کارشناس و متخصص امر تصدیق شود و صلاحیت فرد شاغل به مشاغل خدماتی را نیز تایید کند.

وی همچنین یادآور شد: به طور عرف برای تمیز کردن گوشت هزینه ای دریافت نمی شود اما در صورتی که فروشنده بخواهد مبلغ اندکی از مشتری دریافت می‌کند.

بر اساس بررسی میدانی خبرنگار ایسنا از مغازه‌های سطح شهر و تعاونی‌های میوه و تره‌بار قیمت انواع گوشت به شرح زیر است البته قیمت‌های سطح شهر با تعاونی‌ ها تفاوت بسیار اندکی با یکدیگر دارند و به نظر می رسد هماهنگی نرخ گوشت بیشتر از سایر اقلام مصرفی است.

همچنین همه بخش‌های گوشت شتر، هم‌قیمت گوشت گوسفند است.
نوع محصولقیمت هر کیلوگرم به توماننوع محصولقیمت هر کیلوگرم به تومان
گوشت گوساله31 تا 34 هزارگوشت جوجه باکتف10 تا 13 هزار
گوشت گوساله مخلوط27 تا 29 هزارگوشت ران مرغ5000 تا 7000
گوشت ران گوساله32 تا 34 هزارگوشت ران پاک کرده مرغ9000 تا 11 هزار
گوشت راسته گوساله33 تا 35 هزاربال مرغ6000 تا 8000
گوشت ماهیچه گوساله33 تا 35 هزارگوشت کتف مرغ7000 تا 9000
گوشت استیکی گوساله40 تا 42 هزارگردن مرغ3000 تا 4000
گوشت گوسفند شقه با گردن26 تا 28 هزارگوشت بوقلمون9000 تا 11 هزار
گوشت سردست گوسفند27 تا 28 هزارگوشت بوقلمون بدون استخوان16 تا 18 هزار
گوشت ران،کتف و دست28 تا 33 هزارگوشت زبان گوساله تمیز شده30 تا 32 هزار
گوشت گردن گوسفند26 تا28 هزارپاچه گوساله5000 تا 7000
دنبه گوسفند6000 تا 8000ماهی قزل آلا تمیز شده15 تا 17 هزار
دست کامل کله و پاچه30 تا 32 هزارماهی قزل آلا تمیز نشده11 تا 14 هزار
دست کامل جگر گوسفند28 تا 35 هزاراشپل(تخم ماهی)ماهی سفیدهر ریف 5000
گوشت مرغ6600 تا 6800اشپل (تخم ماهی) قزل آلاهر ریف 1000
گوشت فیله مرغ12 تا 15 هزاردل مرغ بسته بندی 600 گرمی4000 تا 6000
گوشت سینه جوجه کبابی12 تا 14 هزارگوشت میگو24 تا 36 هزار
گوشت سینه مرغ6000 تا 7000گوشت بوقلمون6000 تا 8000

 

 

 

 

 

 

ایسنا

(سه شنبه ۲۵ شهریور ۱۳۹۳) ۱۳:۰۵

پست الکترونیک را وارد کنید
تعداد کاراکتر باقیمانده: 500
نظر خود را وارد کنید


خبر 1

خبر برگزیده

بازار ارز

سرویس نمایشگاه و همایش‌ها