زرماکارون برنده مسابقه کیفیت با باریلای ایتالیا شد

به گزارش شبکه خبری صنایع غذایی ایران،طی ارزیابی هایی که مرکز کنترل غذا و دارو وابسته به وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ایران از نمونه محصولات شرکت های زرماکارون از ایران و باریلا از ایتالیا انجام داد، زرماکارون از لحاظ مقدار پروتئین، کیفیت مطلوب، بافت سنجی، میزان افت پخت و سایر شاخص های کیفی بالاتر از باریلای ایتالیا، بزرگترین تولید کننده پاستای دنیا قرار گرفت.

در این آزمون ها محصولات زرماکارون میانگین پروتئین بیشتری نسبت به این برند ایتالیایی را دارا می باشد. همچنین میزان افت پخت زرماکارون کمتر از این میزان در ماکارونی باریلا می باشد که نشان دهنده این است که پس از پخت محصولات زرماکارون میزان مواد مغذی کمتری نسبت به باریلا را از دست می دهد.

آزمون های بافت سنجی دو محصول نیز نشان دهنده این واقعیت بود که از لحاظ استحکام، میزان شکنندگی و نرمی ماکارونی قبل و پس از پخت، زرماکارون شرایط مطلوب تر و بهتری نسبت به محصولات باریلا دارد

شبکه خبری صنایع غذایی ایران