دکتر کیومرث دانشور ، با اشاره به رویش گیاهان خودرو در آغاز فصل بهار اظهار کرد: مصرف این گیاهان می‌تواند به علت وجود فیبر بالا در آنها برای سلامت بدن و به ویژه دستگاه گوارش مناسب باشد.
به گفته دانشور، فیبر بالای موجود در این گیاهان تنظیم کار دستگاه گوارش را برعهده گرفته و موجب بهبود کارکرد آن می‌شود.وی خاطرنشان کرد: بهتر است این گیاهان برای افراد بزرگسال به صورت خام و برای کودکان به صورت پخته مصرف شود.
این متخصص تغذیه عنوان کرد: همچنین مصرف سبزیجات بهاری ضد تصلب شرایین بوده و برای سلامت قلب بسیار مفید است. سبزیجات بهاری که رنگ پررنگ تری دارند می توانند به سلامت رگهای قلب کمک کنند.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه افزود: علاوه بر اینها سبزیجات و گیاهان بهاری غنی از مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند که می توانند تاثیر بسیاری بر روی سلامت تمامی ارگانها و اعضای بدن داشته باشند.
ایسنا