تغییر الگوی غذایی ایرانیان با مصرف غذای آماده

مرتضی صفوی دانشیار دانشکده علوم پزشکی اصفهان درباره تازه های رژیم درمانی در بیماری های قلبی – عروقی، اظهار داشت: مصرف غذاهای آماده در بروز بیماری‌های قلبی نقش عمده‌ای را ایفا می‌کند و بیماری‌های قلبی – عروقی به عنوان یکی از عوامل مهم مرگ در کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته است.

به گفته وی رابطه مثبت بین چربی رژیم غذایی خصوصاً مصرف چربی اشباع و خطر بروز بیماری‌های قلبی – عروقی وجود دارد که این رابطه ناشی از افزایش کلسترول خون در اثر مصرف چربی اشباع شده است.

صفوی عنوان کرد: بنابراین چاقی با دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی – عروقی و فشار خون ارتباط دارد همچنین مصرف زیاد چربی به ویژه چربی اشباع شده و چاقی، حاصل عدم تعادل بین کالری دریافتی و انرژی مصرفی در بدن است.

وی با اشاره به اینکه عوامل خطر بیماری‌های قلبی – عروقی که می‌توانند در میزان LDL کلسترول تأثیر گذار باشند، ادامه داد:  سن مردان بالای 45 و زنان بالای 55 سال (یا یائسگی و عدم دریافت استروژن)، سابقه فامیلی بیماری زودرس قلبی – عروقی، سیگار، پرفشاری خون، دیابت، کاهش HDL (کمتر از 40 میلی گرم درصد میلی لیتر) از عوامل بروز بیماری‌های قلبی است.

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: چربی رژیم غذایی از اتصال اسیدهای چرب به مولکول گلیسرول به دست می آیند و بیشترین چگالی انرژی را دارد و هر گرم آن 9 کیلوکالری انرژی تولید می‌کند بنابراین غذاهای پرچربی پر کالری هم هستند و کاهش چربی دریافتی و انجام ورزش به کاهش وزن کمک می‌کند.